ペースト・スープレシピ 離乳食に、在宅介護の食事づくりに、病中・病後食に。
ペースト機能を使った驚きの美味しさをご紹介。 |
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| ●ひじき |
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| 30〜40秒 |
通常のひじきの煮物をつくり、それをそのまま、煮汁と共にミルサーにかけます｡〈応用例〉
栄養価は高くても消化のよくない他の食品も、同じ要領でペーストにすれば、消化吸収が良くなります｡ |
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| ●煮魚 |
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| 骨を取り除いてからミルサーにかけます。
煮魚や肉料理でもおいしくできます。 |
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| ●おひたし |
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| 葉菜類には水分がもともと多く含まれていますので、汁分は少な目で大丈夫。 |
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| ●かぼちゃ |
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| 根菜類も驚くほどなめらかなペーストになります。
密閉して調理するので、色もキレイです。 |
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| ●ガスパチョ |
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トマト：200g
ピーマン：20g
たまねぎ：20g
きゅうり：50g
にんにく(薄切り)：少々
フランスパン：10g
オリーブ油：小さじ2 1/2
塩：小さじ1/2弱
ワインビネガー：小さじ：1
氷:適量
パプリカ：少々 |
(1)：トマトは皮を湯むきにして横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。ピーマン、たまねぎ、きゅうりも1cm角に切る。
(2)：大容器に(1)とにんにくの薄切りを入れ、フランスパンをちぎって加え、オリーブ油、塩、ワインビネガー、氷も加え、上下にふりながらミルサーに20〜30秒かける。
(3)：(2)を器に盛り、パプリカをふる。 |
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| ●にんじんポタージュ |
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にんじん：120g
たまねぎ(薄切り)：20g
バター：小さじ2
ご飯：15g
スープ：水カップ2+固形スープの素1/2個
塩・こしょう：各少々
生クリーム：大さじ1 1/2
クルトン：適量 |
(1)：にんじんは皮をむいて薄切りにする。
(2)：バターでたまねぎをいため、しんなりしたらにんじんを加えていためる。ご飯、スープを入れ、柔らかくなるまで煮て塩、こしょうで調味する。
(3)：荒熱をとって大容器に入れ、15〜20秒ミルサーにかけ、なべに移して温め、生クリームを加えてサッと煮る。器に盛り、クルトンを浮き実ににする。 |
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| ●玄米スープ |
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玄米：1/2カップ(70g)
干し昆布(2cm位に切ります]：5g
水：4カップ
塩：小さじ1
牛乳：1カップ |
(1) まず、玄米1/2カップを容器に入れて約30秒ミルサーします。一度取り出して他の容器に移しておきます。
(2) フライパンで軽く入った干し昆布を約10秒ミルサーします。
(3) 鍋に(1)と(2)をあわせて入れ、水4カップとともに火にかけてやわらかくなるまで約20分程煮込みます。 |
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